Huevos a la flamenca

Bueno hoy os traigo una receta muy facilita y que queda buenisima, la hicimos cuando estudiaba en la escuela de hosteleria y las veces que la hice ha triunfado ^^

solamente necesitamos unos platitos de barro (como los que lleva la crema catalana)

ingredientes para 6 personas

12 huevos

1/2 kg de tomates grandecitos y maduros

uno o dos pimientos rojos en conserva

100 gr (6 cucharadas) de guisantes desgranados y hervidos

1 poquito de aceite de oliva

unas lonchitas de jamon serrano

6 rodajitas de chorizo (si es fresco aun mejor)

6 puntas de esparragos en conserva

Elaboracion:

Escaldar los tomates 6-7 segundos, dejar enfriar un poquito y pelar, dividelos en mitades por su centro y retira las semillas. Corta la pulpa en dados

Rehogar los pimientos con un poquito de ajo, y cortaditos en tiras finas.

En un poquito de aceite de oliva se rehoga la pulpa de tomate unos 10 m a fuego medio, hasta que quede sin humedad, sazonar.

Repartir en los platitos de barro el tomate, y encima la lonchita de jamon

Casca los dos huevos encima, y sobre la clara ve poniendo el chorizo, los guisantes, las puntas de esparragos y los pimientos ya rehogados.

Justo antes de servir, se meten los platillos al horno para que cuajen los huevos y voilá listo!!!

Espero que os guste

Salsas Dukan

Bueno pues mañana empiezo esta famosa dieta, y como no os ire subiendo recetas relaccionadas con ella por si os apetece hacerla, o si ya la estais haciendo para que tengais mas ideillas para hacer ;)

asi de primeras os pondre unas salsitas para hacer nuestras comidas mas divertidas y buenas claro!!!!

• Bechamel Sencilla
• 35 ml. de leche desnatada, 1 cs de maizena y sal:
• Calentar la leche en un cazo, cuando este tibia añadir la maizena y sal, y remover hasta que tome la espesura deseada.
• Salsa Blanca:
• 2 huevos, 1 yogur desnatado, sal, pimienta y 1/2 taza de leche desnatada:
• Calentar la leche y salpimentar, añadir las yemas de los huevos y batir bien, añadir el yogur y calentar todo el conjunto al baño maria, se le puede agregar pepinillo para acompañar los pescados.
• Mayonesa sin aceite:
• 1 huevo duro , finas hierbas, sal y queso fresco 0%:
• unir todo los ingredientes hasta que se liguen bien.

• Mayonesa con Parafina:
• 1 huevo, sal, pimienta, 1 cc de mostaza, parafina y 1 cc vinagre:
• remover lentamente la yema salpimentada con el vinagre, añadir el aceite gota a gota hasta que espese y a lo ultimo poner la mostaza y ligar todo.
• Salsa Bearnesa:
• 1 chalota, estragon, vinagre y 2 huevos:
• Cocer la chalota picada en un vaso pequeño de vinagre y un poco de estragon; cuando esté tibio añadir las yemas de los huevos y batir bien hasta que se ligue.

• Salsa Holandesa:
• 1 yema de huevo, 1 cc de mostaza, 2 cs de zumo de limon y 50 ml. de leche desnatada:
• al baño maria batir la yema con la mostaza y el limon; dejar que espese un poco y añadir la leche sin dejar de batir hasta que tome más consistencia. Ideal para pescado blanco, esparragos, judias y espinacas.
• Salsa Alioli:
• 2 dientes de ajo, 1 yema de huevo, 150gr de queso fresco tipo Burgos o batido, sal, pimienta y 1 c café de mostaza:
• Machacar los ajos y mezclarlos al resto de los ingredientes.
  Entibiar la mezcla al baño maria y servir frio.
• Salsa India de yogurt Para 4 personas
  - 2 yogures desnatados,
  - 1 cucharada sopera de zumo de limón o de vinagre,
  - 1 cucharadita de mostaza,
  - curry, comino o pimentón,
  - sal y pimienta.
  
  Mezcle todos los ingredientes.
  Puede sustituir los yogures por 4 'petit suisse' desnatados o por 200 g de queso cremoso 0% MG. Obtendrá una consistencia más cremosa.Conserve en un lugar fresco.
  
  Consejo:
  Para acompañar verdura cruda, ensalada, coliflor fría, carne o pescado.

*CS= Cucharada Sopera
*CC= Cucharita Café

Tarta 3 chocolates

Bueno aqui llego con una receta que me han pedido un monton de veces la tarta de 3 chocolates.

la verdad es que siempre que la hice a la gente le encanto, y lo mejor es super facil de hacer ¡animaos!

ingredientes

750 ml de leche

750 ml de nata

125 gr de azucar

3 sobres de cuajada

150 gr de chocolate negro

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

1 base de tarta (o bizcochos de soletilla, tambien sirven los sobaos)

Elaboracion:

En un molde de tarta desmontable, colocamos la base de tarta (bizcocho de soletilla, o sobaos) cubriendo bien toda la base.

Emborrachamos con un jarabe de azucar, agua y ron (la ultima vez use malibu y quedo genial)

Ponemos a cocer 250 ml de leche junto con 250 de nata, 1 sobre de cuajada, y 75 gr de azucar, una vez que empiece a hervir añadimos el chocolate negro, derretido al baño maria, y dejar cocer todo junto unos minutos (hasta que espese)

Echar sobre la base y dejar enfriar bien

Repetir los pasos anteriores con el chocolate con leche y el chocolate blanco dejando enfriar entre capa y capa ^^

Adornar con virutillas de chocolate

espero que os guste ^^

Receta Cookies

Hola!! por fin he sacado un hueco para poner la primera receta que estrena este blog ^^

y son las cookies.

Despues de mucho buscar, y buscar, encontre la receta original,

esta receta, fue inventada en 1937 en Estado Unidos por Ruth Wakefield, a la que se le cayo un trozo de chocolate en la masa de unas galletas. De ahi nacieron las cookies

bueno ahi va ;)

Ingredientes

225 gramos de harina,

150 gramos de chocolate de hacer de toda la vida

100 gramos de mantequilla,(a temperatura ambiente)

1 huevo,

75 gramos de azúcar blanca,

100 gramos de azúcar morena,

una pizca de sal,

1 cucharadita de esencia de vainilla,

1 cucharadita de levadura en polvo.

Preparacion:

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla, la levadura y la sal. Renovemos y mezclamos muy bien.

Vamos añadiendo la harina tamizada (si no tenemos tamiz, con un colador de malla sirve) y vamos mezclando.

Una vez tenemos una masa homogenea y bien mezclada,añadiremos el chocolate cortado entrocitos y removemos para mezclar

Colocamos la masa sobre film transparente dándole forma de cilindro, la envolvemos y metemos en la nevera durante una o dos horas.

Precalentamos el horno a 180º C.

Con la ayuda de un cuchillo vamos cortando rodajas de masa, y le vamos dando la forma redondeada con las manos.

Sobre una bandeja de horno ponemos papel vegetal y sobre el vamos colocando las galletas, teniendo cuidado de no colocarlas muy juntas unas de otras para que no se peguen.

Horneamos de 10 a 15 minutos

Sabremos que es el momento de sacarlas cuando el borde va tomando colorcito :D

Cuando estemos sacandolas del horno, observaremos que las galletas estan blandas ;) es normal, hay que pasarlas con cuidado a otra bandeja para que enfrien y se endurezcan hasta su punto.

Estrenando blog

hola a tod@s ^^
por fin, despues de mucho tiempo pensandolo abro mi blog de cocina.
Esta idea lleva tiempo rondando mi cabeza, pero por falta de tiempo y ganas nunca me ponia a ello.
La idea me vino un buen dia a la cabeza cuando varias personas me pedian algunas de mis recetas... y claro, habia que escribirselas en papel, y pense y porque no un blog donde puedan estar todas y donde la gente que me conoce y las que no disfrutar con ellas?

y asi surgio la idea y aqui por fin esta!!
espero que os guste y disfruteis