Mermelada de Tomate

Bueno os dejo una recetilla que viene muy bien para este tiempo, ya que abundan los tomates y siempre compramos de mas para las ensaladas... y como no alguno se queda blandito para usar para esto

es muy facil, necesitamos
1 kilo de tomates
9 cucharadas de azucar moreno
5 de azucar blanca


Elaboracion:

marcamos los tomates con una X y los escaldamos para pelarlos mejor.
una vez pelados cortamos a la mitad para quitar las pepitas del tomate (que yo guardo para hacer pisto)
una vez pelados, troceamos la pulpa y la dejamos macerar junto con el azucar unas 12 horas

pasado ese tiempo, lo ponemos todo en una cazuela a fuego lentito y lo dejamos unos 40 m ^^
luego va al gusto si se quiere triturar para no encontrar trocitos, o no..

espero que os guste ;)

Ternera con verduras

Ternera con verduras

bueno esta receta surgio de un dia que fui a un chino a comer y me encanto :P le pregunte al chino que como la hacian y el capullin no dijo ni mu XD

un dia me puse a trastear por casa y no pare hasta sacar una muy muy parecida al menos de sabor

aqui os dejo la receta:

ingredientes para 2 personas:

2 filetes de ternera grandecitos

3 zanahorias

1/2 cebolla

1 pimiento rojo

salsa de soja

tabasco

y caldo (o si no teneis hecho os podeis apañar con 1/3 de un cubito de esos comprados :P)

Elaboracion:

yo normalmente lo hago en el wok pero supongo que con una sarten honda os podreis apañar igual ^^

corto la cebolla, la zanahoria y los pimientos en tiras finitas, la ternera le doy unos toques con la espalmadera y tb la hago tiras finas

hecho todas las verduras a fuego medio a la vez (me gusta que la zanahoria quede a medias de hacer ^^)

cuando el pimiento y la cebolla esten hechos, subo el fuego y hecho la ternera, dejo que marque bien por todos los lados, cuando esta hecho un chorrin de vino, dejo que evapore

y luego hecho la salsa de soja el tabasco y el caldo

dejar cocer 1 minutin y listo ;)

President Queso cocina

Hoy vengo a hablaros de un proyecto en el que estoy participando

President queso cocina

hace poquito me llego el kit para probarlo y hacer experimentos con el y ya lo he usado en varias comidas ;)

tiene tres sabores el de queso azul, emental y semicurado, yo he probado los dos primeros

en pasta queda fenomenal tanto fria como caliente, y con carne el azul va genial.

Tengo en mente hacer coliflor gratinada con el queso emmental ya os contare ;)

la receta que he probado ha sido la de tartaletas de pera os dejo la receta ;)

Ingredientes

• 200 g de Queso Cocina Azul
• 400 g de masa de hojaldre
• 4 peras Conferencia
• 100 g de piñones
• 2 ramitas de tomillo
• 50 g de mantequilla
• 1 decilitro de brandy

1. Estirar el hojaldre y cortar 4 discos de 10 cm de diámetro, colocarlos en la chapa de horno humedecida, pintar de huevo batido y hornear a 170ºC durante 15 minutos.
2. Tostar los piñones en el horno.
3. Lavar las peras, cortar el rabito, cortarlas en cuatro partes a lo largo y retirar la parte interior de las pepitas.
4. En un recipiente, echar la mantequilla, las peras y el tomillo, cocinar a fuego lento y cuando estén tiernas, añadir el brandy y hacerlo arder.
5. Escurrir las peras y mezclar la salsa con el Queso Cocina Azul.
6. Colocar en el hojaldre caliente la salsa y, encima de ésta, las peras.
7. Decorar con los piñones tostados

queda buenisiiimaaa

y que decir del producto... a mi me ha gustado, es comodo de usar y esta muy rico ^^ os lo recomiendo ^^

Eminences de Ave al Curry

Bueno pues aqui llego con una receta facil facil y rica rica ;)

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo

media cebolla

1/2 dl de vino blanco

2 dl de fondo de ave

Elaboracion:

Deshuesar la pechuga, y cortarla en lardones (tiras)

salpimentar y enharinar

Salteamo en mantequilla, y reservamos

Rehogamos la cebolla cortada en brunoise (daditos)

Desglasamos con el vino blanco, añadimos el curry, y dejamos reducir

Cuando reduzca añadimos los lardones, el fondo blanco, y se deja cocer un poquito

si quereis darle un toque especial, podeis añadirle un poquito de leche de coco y un poquito de coco rallado^^

Guarnicion Opcional: Arroz pilaf o bien unos gajos de manzana reineta salteados en mantequilla y azucar y flambeadas con brandy ;)

a disfrutar!!!!

Huevos a la flamenca

Bueno hoy os traigo una receta muy facilita y que queda buenisima, la hicimos cuando estudiaba en la escuela de hosteleria y las veces que la hice ha triunfado ^^

solamente necesitamos unos platitos de barro (como los que lleva la crema catalana)

ingredientes para 6 personas

12 huevos

1/2 kg de tomates grandecitos y maduros

uno o dos pimientos rojos en conserva

100 gr (6 cucharadas) de guisantes desgranados y hervidos

1 poquito de aceite de oliva

unas lonchitas de jamon serrano

6 rodajitas de chorizo (si es fresco aun mejor)

6 puntas de esparragos en conserva

Elaboracion:

Escaldar los tomates 6-7 segundos, dejar enfriar un poquito y pelar, dividelos en mitades por su centro y retira las semillas. Corta la pulpa en dados

Rehogar los pimientos con un poquito de ajo, y cortaditos en tiras finas.

En un poquito de aceite de oliva se rehoga la pulpa de tomate unos 10 m a fuego medio, hasta que quede sin humedad, sazonar.

Repartir en los platitos de barro el tomate, y encima la lonchita de jamon

Casca los dos huevos encima, y sobre la clara ve poniendo el chorizo, los guisantes, las puntas de esparragos y los pimientos ya rehogados.

Justo antes de servir, se meten los platillos al horno para que cuajen los huevos y voilá listo!!!

Espero que os guste

Salsas Dukan

Bueno pues mañana empiezo esta famosa dieta, y como no os ire subiendo recetas relaccionadas con ella por si os apetece hacerla, o si ya la estais haciendo para que tengais mas ideillas para hacer ;)

asi de primeras os pondre unas salsitas para hacer nuestras comidas mas divertidas y buenas claro!!!!

• Bechamel Sencilla
• 35 ml. de leche desnatada, 1 cs de maizena y sal:
• Calentar la leche en un cazo, cuando este tibia añadir la maizena y sal, y remover hasta que tome la espesura deseada.
• Salsa Blanca:
• 2 huevos, 1 yogur desnatado, sal, pimienta y 1/2 taza de leche desnatada:
• Calentar la leche y salpimentar, añadir las yemas de los huevos y batir bien, añadir el yogur y calentar todo el conjunto al baño maria, se le puede agregar pepinillo para acompañar los pescados.
• Mayonesa sin aceite:
• 1 huevo duro , finas hierbas, sal y queso fresco 0%:
• unir todo los ingredientes hasta que se liguen bien.

• Mayonesa con Parafina:
• 1 huevo, sal, pimienta, 1 cc de mostaza, parafina y 1 cc vinagre:
• remover lentamente la yema salpimentada con el vinagre, añadir el aceite gota a gota hasta que espese y a lo ultimo poner la mostaza y ligar todo.
• Salsa Bearnesa:
• 1 chalota, estragon, vinagre y 2 huevos:
• Cocer la chalota picada en un vaso pequeño de vinagre y un poco de estragon; cuando esté tibio añadir las yemas de los huevos y batir bien hasta que se ligue.

• Salsa Holandesa:
• 1 yema de huevo, 1 cc de mostaza, 2 cs de zumo de limon y 50 ml. de leche desnatada:
• al baño maria batir la yema con la mostaza y el limon; dejar que espese un poco y añadir la leche sin dejar de batir hasta que tome más consistencia. Ideal para pescado blanco, esparragos, judias y espinacas.
• Salsa Alioli:
• 2 dientes de ajo, 1 yema de huevo, 150gr de queso fresco tipo Burgos o batido, sal, pimienta y 1 c café de mostaza:
• Machacar los ajos y mezclarlos al resto de los ingredientes.
  Entibiar la mezcla al baño maria y servir frio.
• Salsa India de yogurt Para 4 personas
  - 2 yogures desnatados,
  - 1 cucharada sopera de zumo de limón o de vinagre,
  - 1 cucharadita de mostaza,
  - curry, comino o pimentón,
  - sal y pimienta.
  
  Mezcle todos los ingredientes.
  Puede sustituir los yogures por 4 'petit suisse' desnatados o por 200 g de queso cremoso 0% MG. Obtendrá una consistencia más cremosa.Conserve en un lugar fresco.
  
  Consejo:
  Para acompañar verdura cruda, ensalada, coliflor fría, carne o pescado.

*CS= Cucharada Sopera
*CC= Cucharita Café

Tarta 3 chocolates

Bueno aqui llego con una receta que me han pedido un monton de veces la tarta de 3 chocolates.

la verdad es que siempre que la hice a la gente le encanto, y lo mejor es super facil de hacer ¡animaos!

ingredientes

750 ml de leche

750 ml de nata

125 gr de azucar

3 sobres de cuajada

150 gr de chocolate negro

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

1 base de tarta (o bizcochos de soletilla, tambien sirven los sobaos)

Elaboracion:

En un molde de tarta desmontable, colocamos la base de tarta (bizcocho de soletilla, o sobaos) cubriendo bien toda la base.

Emborrachamos con un jarabe de azucar, agua y ron (la ultima vez use malibu y quedo genial)

Ponemos a cocer 250 ml de leche junto con 250 de nata, 1 sobre de cuajada, y 75 gr de azucar, una vez que empiece a hervir añadimos el chocolate negro, derretido al baño maria, y dejar cocer todo junto unos minutos (hasta que espese)

Echar sobre la base y dejar enfriar bien

Repetir los pasos anteriores con el chocolate con leche y el chocolate blanco dejando enfriar entre capa y capa ^^

Adornar con virutillas de chocolate

espero que os guste ^^